Estado de Baja California

El Estado de Baja California se encuentra situado entre el Oceano Pacífico y el mar de Cortés (también conocido como Golfo de California o mar Bermejo). Al Sur colinda con el Estado de Baja California Sur, y el límite lo establece el famoso Paralelo 28, que resolvió de manera artificial los litigios entre ambos Estados a finales del siglo XIX. Por otra parte, al Norte limita con los Estados USA de California y Arizona.

Debido a esta posición estratégica de cercanía a los Estados Unidos, tiene un alto grado de conexión económica y cultural con ese país, además de permitir ser uno de los Estados mexicanos más visitados por los ciudadanos estadounidenses. Esto le ha permitido desarrollar numerosos recursos turísticos.

Casi la mitad del turismo de Baja California proviene de Estados Unidos. Excursionistas que visitan lugares tan bellos como Ensenada (el Malecón) o Mexicali (Cañón Tajo). En el Valle de Mexicali abundan el numerosos pueblos, colonias, ejidos y ranchos donde miles de personas cada año acuden a disfrutar del turismo rural y relajarse en medio de la naturaleza. Tampoco faltan los turistas que prefieren tomar el sol en las playas de Rosarito, bailar en las discotecas de Tijuana, o disfrutar del Pueblo Mágico de Tecate, donde poder recorrer su Ruta del Vino o el Cava de Don Juan.

Y si visitas Baja California, no te olvides de degustar su nueva gastronomía conocida como "BajoMed", una fusión de la cocina tradicional de la región, la dieta mediterránea y la comida oriental, que ha hecho de este Estado un destino gastronómico internacional. De esta manera, ingredientes mexicanos como el chicharrón se fusionan con el aceite de oliva o la soya, a la vez que sus técnicas culinarias también se unen. La cocina BajoMed fue creada a principios del siglo XXI por el chef Miguel Ángel Guerrero para juntar los ingredientes mediterráneos que se cultivan en Baja California, las influencias de los inmigrantes asiáticos y los productos propios de este Estado.

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